簡単でもおいしいレシピ/菊菜のゴマネーズ和え

これから、とってもおいしくなる菊菜を使った、とてもおいしくって、子供達にも喜んでもらえる1品です。

菊菜のかわりに、キャベツでもおいしいですよ・・♪
菊菜は、園部町の特産野菜なんですよ。
ハウス栽培の為、アクも少なく、やわらかくって、葉先は生でサラダなどでも、おいしいんです。これから、時々、菊菜レシピお届けしますね。

材料 4人分

菊菜 : 1束
鶏肉モモ : 1枚

[ 下味用 ]
醤油 : 大さじ1
酒・ごま油 : 各小さじ1

マヨネーズ : 大さじ2
ごま : 大さじ2~3
塩 : 少々

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作り方

1.下味用調味料に、鶏肉を漬けて、20~30分おく。菊菜は洗って4cm位の長さに切る。
2.フライパンに、少し油をひき、水分をふき取った鶏肉をこんがり焼く。あら熱がとれたら、裂いておく。
3.菊菜は、サッとゆでておく。
4.ボールにすり鉢ですったゴマとマヨネーズを混ぜ合わせ、菊菜・鶏肉を和える。塩で味をととのえる。

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京都府南丹市(旧船井郡)園部町の地域情報サイトです。園部町に移り住んで6年の「ピコッツ」改め「ぴこぞう」が、その常識知らず、怖いもの知らず、楽天的な性格をもって、集めた園部の情報を勝手気ままに発信しています。2006年1月大幅リニュ後は、ゆっくりマイペースに歩んで行きます! ※2009年より情報の発信は南丹倶楽部で行います!

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