ここは「簡単でもおいしいレシピ/大根と鶏肉のたいたん」のページです。



寒くなればなるほど、甘みがます大根。これからとてもおいしい季節になりますね。
忙しい時は、朝の身支度をしながら炊いておくと、夜は温めるだけ。しかも味が中までしみてとてもおいしいです。

今回は鶏肉を使いましたが、大根と愛称のいい材料(たとえばぶりのあらなど)でもいいですね。魚は臭みをとるために熱湯をさっとかけておくといいです。
調味料はこだわる方はさしすせそ(砂糖、塩、酢、醤油、味噌)の順番に入れてください。醤油を先に入れてしまうと甘みがつかないと、何かで読んだ記憶があります。(^^ゞ今回は全部一度に入れましたが、すごく味がしみていておいしかったです。
弱火でコトコト煮るほうがあめ色になって、味もしみるのでおいしいです。

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材料

鶏肉(手羽先や手羽元) : 5〜7本
大根 : 1本
水 : 100cc
酒 : 100cc
みりん : 50cc
しょうゆ : 50cc

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作り方

1.大根は厚めに皮をむき2センチくらいの幅に切る。太い大根は半分や4等分に切ってください。(乱切りでもいいですね)
2.鍋をあたためて鶏肉に焼き色をつける。(最初は皮をしたに置く)
3.2に大根と調味料を入れて中火で炊く。沸騰し始めたら弱火にして20分〜30分ほど炊く。大根が柔らかくなったら出来上がり。

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